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Marché de Lalbenque. A 14h, juste avant que ne soit déclaré ouvert le marché de la truffe. Hélène Bassas rencontre Alain Ambialet, président du syndicat des trufficulteurs de Lalbenque. Il nous explique les règles du jeu. Et ça ne rigole pas ! Syndicat des trufficulteurs de Lalbenque truffesnoires-lalbenque.fr |
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Eric Maire est courtier. Il court de marché en marché de la truffe à travers toute la France. Il est là tous les mardi et nous parle de son métier d’acheteur revendeur de truffe. Ambiance de marché aux enchères et petits conseils pour dénicher la bonne truffe. |
| Paul Pinsard et son cochon kikinou. Hélène va caver, c’est-à-dire, chercher les truffes. Evocation du métier de trufficulteur et ballade dans le causse. A la recherche de la truffe. |
| Nous retrouvons Eric Maire le courtier acheteur, au cul de sa voiture. Il vérifie la qualité des truffes achetées et parle de l’ambiance du marché. Hélène rencontre aussi un vendeur, monsieur André Cubaynes. Qui évoque le temps d’avant. Et pose la question. Pourquoi y a-t-il si peu de truffes aujourd’hui par rapport à avant. |
| Hélène retrouve les deux amis, Jean-Pierre Alaux, le romancier et Alexis Pelissou, le chef-cuisinier du Gindreau à Saint Médard, au café du lion d’or à Lalbenque. Poésie, gastronomie, humour et amour, ça fuse dans tous les sens. Le gindreau à Saint Médard. www.legindreau.com/ Jean-Pierre Alaux : www.jean-pierre-alaux.book.fr/ |
| Suite et fin de l’interview avec Jean-Pierre Alaux, le romancier et Alexis Pelissou, le chef-cuisinier du Gindreau à Saint Médard. Avec la truffe, assurent-ils, on ne peut pas mourir ! |
| Discussion avec Jean-Pierre Alaux qui nous parle de son prochain roman, le polar « On achève bien les tonneaux » de la série « Le sang de la vigne », adaptée par France télévisions avec Pierre Arditi. Ce dernier volume se passe à Cahors, dans le milieu des vignobles. Jean-Pierre Alaux nous donne son avis de romancier spécialiste en intrigues sur celles qui se déroulent pendant le marché de Lalbenque. |
| Alain Ambialet, président du syndicat des trufficulteurs nous parle du rôle du syndicat et de l’évolution de la trufficulture. Avec des anecdotes croustillantes sur les méthodes d’avant !. |
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